Le fournil avant l’aube : des miches et des baguettes sur les étagères, éclairées par la lueur du four.

Boulangerie et pâtisserie artisanales

Le Fournil d’Augustin

Pain au levain, viennoiseries pur beurre et pâtisseries, façonnés chaque nuit sur les pentes de la Croix-Rousse.

Voir les horaires
12 rue des Tables-Claudiennes, 69001 Lyon
04 65 71 00 42Itinéraire

Les fournées du jour

Le pain sort du four quatre fois par jour. Passez à ces heures-là, il est encore chaud.

  1. Des miches dorées sortent du four à sole sur une longue pelle en bois.

    Prochaine fournée

    Baguettes et pains de campagne

    La première fournée, pour l’ouverture.

  2. Croissants et pains au chocolat sur une plaque en fonte, éclairés de côté.

    Prochaine fournée

    Croissants, pains au chocolat, brioches

    Les viennoiseries du matin.

  3. Éclairs au café, tartelettes au citron et aux fraises et Paris-Brest sur un marbre sombre.

    Prochaine fournée

    Pâtisseries

    Éclairs, tartelettes et flans arrivent en vitrine.

  4. Un panier de baguettes de tradition dans un rayon de lumière dorée.

    Prochaine fournée

    Baguettes de l’après-midi

    Une deuxième fournée, pour le dîner.

Les mains farinées du boulanger façonnent un pâton, la farine en suspension dans la lumière.

La maison

Augustin pétrit ici depuis 2011. Le levain a le même âge que la boutique, et la farine vient d’un moulin de la Drôme, à deux heures de route.

Tout est fait sur place, du façonnage à la cuisson. Quand il n’y en a plus, c’est qu’on a tout vendu : on refait une fournée l’après-midi.

Suivre @demo.fournil.augustin sur Instagram
  • La mie alvéolée d’un pain de campagne au levain coupé en deux.
  • Des pâtons qui lèvent dans des bannetons en rotin farinés.
  • Une brioche tressée au sucre perlé, une tranche coupée.
  • La farine tombe d’un tamis sur le plan de travail, éclairée à contre-jour.

Horaires et accès

Voir les horaires
Lundi
Fermé
Mardi
6 h 30 – 13 h 3015 h 30 – 19 h 30
Mercredi
6 h 30 – 13 h 3015 h 30 – 19 h 30
Jeudi
6 h 30 – 13 h 3015 h 30 – 19 h 30
Vendredi
6 h 30 – 13 h 3015 h 30 – 19 h 30
Samedi
6 h 30 – 19 h 30
Dimanche
7 h – 13 h

Fermetures exceptionnelles

  • Noël, vendredi 25 décembre
  • Jour de l’An, vendredi 1 janvier
12 rue des Tables-Claudiennes69001 Lyon

Métro C, arrêt Croix-Paquet. Arceaux à vélo devant la boutique.

Itinéraire04 65 71 00 42WhatsApp

La carte vient de Google Maps. En l’affichant, vous acceptez que Google dépose des cookies. En savoir plus